鸡蛋仔的做法

鸡蛋仔是香港非常受欢迎的一种街头小吃，因其独特的蜂窝状外观和香甜松软的口感而备受喜爱。制作鸡蛋仔并不复杂，只需要一些简单的食材和工具，就可以在家轻松做出美味的鸡蛋仔。

首先，准备好所需的食材：鸡蛋5个、砂糖60克、牛奶180毫升、玉米淀粉30克、低筋面粉90克、黄油20克以及适量的植物油用于涂抹模具。

步骤如下：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀直至砂糖完全融化。

2. 在鸡蛋液中缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌，确保混合均匀。

3. 筛入玉米淀粉和低筋面粉，继续搅拌至无颗粒状态，形成细腻的面糊。

4. 将黄油隔水加热融化后，加入到面糊中，搅拌均匀。

5. 预热鸡蛋仔专用模具，刷上一层薄薄的植物油以防粘连。

6. 将面糊倒入模具中，约七分满即可，盖上模具盖子，放在中小火上烤制。

7. 烤至两面金黄且能闻到香味时，轻轻打开模具，取出鸡蛋仔。

这样，一份香甜可口的鸡蛋仔就做好了。可以根据个人口味撒上一些糖粉或者搭配蜂蜜食用，增添风味。制作过程中注意火候控制，以免焦糊影响口感。希望你能享受制作的乐趣，并品尝到美味的鸡蛋仔！